食品の販売にも複数の区分がある

沖縄県の案内では、営業許可が必要な業種と、営業届出が必要な業種等が区分されています。公衆衛生への影響が少ない営業には届出の対象外となるものもあります。

扱う商品の名前だけでなく、保存方法や販売時の状態を確認することが大切です。

参考：沖縄県：営業許可が必要な業種

包装された常温保存品をそのまま売る場合

容器包装に入れられ、又は包まれた食品等のうち、常温保存が可能なものの販売は、届出対象外の区分として示されています。これは、冷蔵品も含め食品なら何でも同じという意味ではありません。

仕入先の保存条件や商品表示を確認しましょう。

参考：沖縄県：営業許可が必要な業種

小分け・調理・飲食提供を加えるなら再確認

包装を開けて詰め直す、店内で調理する、設備を設けて飲食させるなど、作業を加えると別の確認が必要になります。商品一覧と作業の流れを保健所に示すと相談が進めやすくなります。

許可・届出の要否とは別に、食品表示や衛生的な取扱いも確認しましょう。

準備の順番を、ひと目で

1. 1
   商品を一覧化包装と保存温度を記録します。
2. 2
   店での作業を整理開封・小分け・提供方法を確認します。
3. 3
   保健所に事前相談工事や仕入れの前に区分を確認します。

相談前に、計画を一緒に整理しましょう

販売する商品と、店内で行う作業をお知らせください。食品営業に関する許可・届出の準備を、管轄保健所の案内に沿って整理します。